Sous Chef - Nave de croaziera pe fluvii/oceane
Multiple Countries
Seasonal
Galley
Manager/Supervisor
Responsibilitati
Responsabil pentru intregul departament, inclusiv sarcini precum:
- Preluarea atributiilor Executive Chef-ului, in caz de necesitate
- Pregatirea si distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv pregatirea bufetului de mic dejun conform manualului de alimentatie (ciclu de meniu).
- Asistarea Executive Chef-ului in comandarea proviziilor de alimente
- Asistarea la incarcarea si verificarea proviziilor nave
- Efectuarea inventarului lunar al proviziilor in colaborare cu Executive Chef-ul.
- Oferirea de instruire continua membrilor personalului din bucatarie
Coresponsabil pentru:
- Asistarea in organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie.
- Implementarea si mentinerea standardelor si bugetelor corporative in departamentul alimentar.
- Implementarea unui program corect de alimentatie pentru echipaj, conform standardelor corporative de alimentatie pentru echipaj.
- Manipularea si depozitarea corecta a tuturor stocurilor de alimente, produselor de curatare si a intregului echipament din departamentul alimentar.
- Mentinerea unei curatenii, igiene si ordine impecabile in zona bucatariei
- Realizarea activa a controlului costurilor si mentinerea costurilor alimentelor.
- Implementarea unei prezente corecte, precum si a standardelor de igiena personala pentru intregul echipaj si personal din bucatarie.
- Participarea la programul de instruire la bord.
- Efectuarea diferitelor sarcini pregatoare inainte si la sfarsitul sezonului.
- Mentinerea unei prezente regulate in zonele de bufet ale restaurantului, pentru a asigura respectarea standardelor bufetului.
- Colaborarea cu alte departamente (daca este necesar), conform indicatiilor supervizorului.
Calificari
- Limba engleza scris si vorbit
- Limba germana scris si vorbit- avantaj
- Curs/training de bucatar
- 3 ani de experiența profesionala ca Chef de Partie într-o locatie similara
Cerinte
- Independent
- Aptitudini manageriale
- Motivat
- Flexibil
- Organizat
- Loial
- Cinstit
- Obiectiv
- Rezistenta la lucrul sub presiune
Apply for this position
Required*