Bucatar Sef - Nave de croaziera pe fluvii/oceane
Multiple Countries
Full Time
Galley
Manager/Supervisor
Responsabilitati
- Responsabil pentru intregul departament
- Stabileste sarcinile si indatoririle intregii echipe
- Organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie.
- Pregatirea si distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv pregatirea bufetului de mic dejun conform manualului de alimentatie (ciclu de meniu).
- Asistarea in organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie.
- Implementarea si mentinerea standardelor si bugetelor corporative in departamentul alimentar.
- Responsabil de implementarea unui program corect de alimentatie pentru echipaj, conform standardelor corporative de alimentatie a echipajului.
- Responsabil de toate comenzile de aprovizionare cu alimente si echipamente pentru bucatarie, in colaborare cu Managerul Hotelului.
- Responsabil de organizarea incarcarii si verificarii tuturor proviziilor de alimente si echipamente pentru bucatarie.
Responsabil de gestionarea depozitelor de alimente, ajustate in functie de numarul de pasageri.
- Responsabil de manipularea corecta și stocarea tuturor alimentelor, produselor de curatare și echipamentelor din departamentul de alimentatie.
- Responsabil pentru implementarea unei prezente corecte, precum si a standardelor de igiena personala pentru intregul echipaj si personal din bucatarie.
- Controlul activ al costurilor și menținerea costurilor alimentare.
- Responsabil de inventarierea corectă lunară a stocului de alimente conform instrucțiunilor companiei.
- Instruirea continuă a intregului echipaj și personal din bucatarie.
- Responsabil de implementarea aspectului corect, precum și a standardului de igienă personală al echipajului și personalului din bucătărie.
- Efectuarea diferitelor sarcini pregatoare inainte si la sfarsitul sezonului.
- Participare activa in administrarea departamentului hotelier.
- Prezența activa la ocazii și evenimente oficiale la bord conform procedurilor
- Prezența regulata in restaurant pentru a obtine feedback de la pasageri prin comunicare activa.
Calificari
- Limba engleza scris si vorbit
- Limba germana scris si vorbit- avantaj
- Curs/training de bucatar
- 4 ani de experienta manageriala intr-o bucatarie de nivel similar
- experienta in alimentatie
- cunostinte in IT
Cerinte
- Independent
- Aptitudini manageriale
- Motivat
- Flexibil
- Organizat
- Loial
- Cinstit
- Obiectiv
- Rezistenta la lucrul sub presiune
Apply for this position
Required*